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Heskin先生の豆&コリアンダースープ
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Heskin先生の豆&コリアンダースープ-レシピのメイン写真

Heskin先生の豆&コリアンダースープ

paopaorin
paopaorin @cook_40025940

グリーンピースとコリアンダーの簡単、本格派スープ。ミントを加えてもすっきり、一味変わります。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わっているレシピです。自分の記録用もかねてレシピに載せています。もちろんレシピ公開もOKもらってますよ。

グリーンピースとコリアンダーの簡単、本格派スープ。ミントを加えてもすっきり、一味変わります。
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Heskin先生の豆&コリアンダースープ

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paopaorin @cook_40025940

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材料

4人分
  • グリーンピース(冷凍は解凍させて) 450g
  • コリアンダーのみじん切りまたはペースト 大さじ2
  • たまねぎ 中1個
  • バター 50g
  • にんにく 2かけ
  • 青唐辛子 1本
  • チキンスープストック 900ml
  • 塩、こしょう 大さじ2
  • サワークリームまたはクリーム 70cc位
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作り方

  1. 1

    たまねぎ、青唐辛子、にんにくはみじん切りにしてバターで約3分炒める。

  2. 2

    1にグリーンピースとチキンスープストックをいれ、蓋をしてとろ火で約8分煮る。

    • Heskin先生の豆&コリアンダースープ作り方2写真
  3. 3

    混ぜながらコリアンダー(好みでミントを)を加え、塩、こしょうで味を調え、フードプロセッサーをかけ滑らかにする。

    • Heskin先生の豆&コリアンダースープ作り方3写真
  4. 4

    スープ皿に取り分け、クリーム少量をかける。または、取り分ける前に直接クリームを3に入れてから分ける。

コツ・ポイント

鮮やかな色で見た目もきれいです。ミントを入れるとコリアンダーの風味がちょっと薄くなる感じもしました。

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paopaorin
paopaorin @cook_40025940
2006/11/14 15:51に公開
アイルランドに越してきてオーブンの便利さに感動:*:・゚☆d(≧∀≦)b゚+.゚イイ
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このレシピのキーワード

スープ 青とうがらし グリーンピース クリーム にんにく バター コリアンダー 玉ねぎ

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