イタリア風？杏仁豆腐です。牛乳を寒天で固めて杏仁豆腐風味のシロップをかけています。シロップにイタリアの杏仁風味のリキュールを使います。
このレシピの生い立ち
家庭で作る杏仁豆腐はアーモンドエッセンスなどを加えることが多いですが、私は合成の香りが苦手なのでディサローノを使います。これはイタリアの有名なアーモンド（杏の核）のリキュールです。杏仁風味が豊かでシロップに加えるとぐっと美味しくなります。