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茸たっぷりの秋のやまかけ丼
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茸たっぷりの秋のやまかけ丼-レシピのメイン写真

茸たっぷりの秋のやまかけ丼

カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454

きのこたっぷり、美味しいヘルシー料理です。秋の雰囲気たっぷり味わいましょう。
このレシピの生い立ち
10年ほど前お茶の先生について懐石料理の助手をしていた頃に習った料理を少しアレンジしました。

きのこたっぷり、美味しいヘルシー料理です。秋の雰囲気たっぷり味わいましょう。
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10年ほど前お茶の先生について懐石料理の助手をしていた頃に習った料理を少しアレンジしました。

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茸たっぷりの秋のやまかけ丼

カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454

きのこたっぷり、美味しいヘルシー料理です。秋の雰囲気たっぷり味わいましょう。
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10年ほど前お茶の先生について懐石料理の助手をしていた頃に習った料理を少しアレンジしました。

きのこたっぷり、美味しいヘルシー料理です。秋の雰囲気たっぷり味わいましょう。
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材料

4人
  • シメジ 1パック
  • えりんぎ 1パック
  • マイタケ 1パック
  • エノキ 1パック
  • 長芋+酢+塩 150g+小さじ1+少々
  • 本みりん 大さじ4~5
  • 醤油 大さじ2~3
  • ご飯 4杯分
  • 青海苔 少々
  • 白いりゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    きのこを食べやすくほぐす。長芋は叩いてつぶし酢と塩を加える。

  2. 2

    鍋に調味料を煮立て茸を加え炒りつける。水分が出てきたら少し残して火を止める。

  3. 3

    ご飯に2のきのこと長芋をのせ、青海苔とごまをふる。

コツ・ポイント

長芋はビニール袋などに入れてめん棒などで叩いてつぶします。器具も汚れず簡単!

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カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454
2005/10/01 14:12に公開
http://kamakurakeiko.com/
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このレシピのキーワード

丼 やまかけ えのき シメジ エリンギ まいたけ ご飯 山芋

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