米を浸水する

材料と調味料を加え炊く
土鍋で炊く場合は初めは強火で加熱し沸騰してきたらごく小さな火加減（蛍火）に絞り１０分加熱する。チリチリという音が聞こえてきたら強火にし３０秒加熱し火を切って５分蒸らす。

たき上がったら枝豆とみょうがを加え混ぜる。