お米はターメリックを加えて炊く。お好みで炊き上がったターメリックライスにバターを加えてもよい。

かぼちゃ・トマト・なす・クリームチーズは2cm角に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら挽き肉を加え色が変わるまで炒める。

塩とカレー粉を加え混ざったらかぼちゃを加える。

トマトの半量と水150ccを加えて15分煮る。

にんにくと残りのトマト、なす、クリームチーズ、ヨーグルトを加え煮る。

ターメリックライスを盛り、パセリを散らす。 ドライカレーは別の器に盛ると綺麗です。