デラウェアのソース
ヨーグルトによさそう。香りよくおいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
ジャムにしたかったのですが、それもつぶの残ったとろり～んとしたものにしたかったのですが、結果はこうなりました。。。ソースとして使いたいと思います(笑)デラウェアのジャムを検索してもあまり出てこなかったので、結果のひとつとしてレシピ？実験結果？を公開します。
デラウェアのソース
ヨーグルトによさそう。香りよくおいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
ジャムにしたかったのですが、それもつぶの残ったとろり～んとしたものにしたかったのですが、結果はこうなりました。。。ソースとして使いたいと思います(笑)デラウェアのジャムを検索してもあまり出てこなかったので、結果のひとつとしてレシピ？実験結果？を公開します。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶどうはよく洗って、房から粒をとりはずす。今回はぶどう園に分けてもらった、「売り物にならない」らしいデラウェアです。粒の半分くらい、涼しげできれいな緑色でした。
- 2
洗ったぶどうを鍋に入れ、ワインとレモン汁をちゃっとかけて火にかける。へらでぶどうをつぶしつつ、焦がさないように注意する。
-
- 3
ずいぶんと水分が出てきて粒が半分くらいくずれ、皮もとれて、かきまわすと流れるプールのようになったら火から下ろしてあら熱を取る（放っておく）。次はミキサーにかけます。
- 4
ミキサーに、筒の半分くらいの高さまでずつ煮た液を入れ、15秒×２～３回、果肉がつぶれるように回す。それをざるにあけ、皮と時々入っている種を取り除く。こし取った液を再び鍋に戻す。
- 5
中火～弱火にかける。煮立つとかなりのあくが出てくるので、丁寧にすくう。あくが出てこなくなってしばらく煮たら、火を強くして砂糖を加える。焦がさないようにようく注意しながらぐつぐつ10分くらい煮る。煮沸消毒したびんにつめる。＜できあがり＞
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