鳥の手羽先に軽く塩こしょうします。塩はちょっときつめがおいしい。

塩こしょうした手羽に小麦粉をまぶす。

油を中程度に熱して（落とした粉がさっと浮き上がってくるくらい）手羽先を入れゆっくりと約１５分くらい揚げる。一度にたくさんはいれないこと。

１５分程度あげると中まで火がとおります。からりとあがった手羽先を皿に並べてレモンをしぼって召し上がれ♪いくつでも食べられます。