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酸辣湯
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酸辣湯-レシピのメイン写真

酸辣湯

☆★marron★☆
☆★marron★☆ @cook_40029726

酸っぱ辛いスープです。
本当ならば豚肉を使うのですが、今日は鶏肉で作ってみました。
あとは、家にあった食材で。。。

酸っぱ辛いスープです。
本当ならば豚肉を使うのですが、今日は鶏肉で作ってみました。
あとは、家にあった食材で。。。

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酸っぱ辛いスープです。
本当ならば豚肉を使うのですが、今日は鶏肉で作ってみました。
あとは、家にあった食材で。。。

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本当ならば豚肉を使うのですが、今日は鶏肉で作ってみました。
あとは、家にあった食材で。。。

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材料

4人分
  • 鶏胸肉 1/2枚
  • もやし 1/2袋
  • 筍(水煮) 1/2個
  • きくらげ 1/3パック
  • 大根 1/4本
  • 豆腐 1/2丁
  • 卵 1個
  • ゴマ油 大さじ1
  • 鶏ガラスープ 400cc
  • ●豆板醤 小さじ2
  • ●醤油 大さじ1
  • ●塩 大さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●胡椒 少々
  • ●酒 大さじ1
  • ●ラー油 小さじ1
  • ●酢 大さじ5
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 花椒 少々
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作り方

  1. 1

    きくらげは水で戻し、もやしは軽く茹でておく。

  2. 2

    鶏肉は一口大に、大根・きくらげは厚めの千切りにしておく。

  3. 3

    鍋にゴマ油を入れ、鶏肉を炒め、火が通ったら残りの材料をを入れ、軽く炒める。

  4. 4

    鶏ガラスープを入れ、沸騰したら灰汁を取り、●の調味料を入れ、5分程度煮る。

  5. 5

    火を一端止め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  6. 6

    再度火をつけ、溶き卵を流し入れ、最後にまた酢を入れる。
    花椒を散らして完成!

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☆★marron★☆
☆★marron★☆ @cook_40029726
2005/09/13 15:55に公開
料理好きの新米主婦です☆
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このレシピのキーワード

サンラータン 大根 もやし たけのこ キクラゲ 卵 酒 豆腐 花椒 鶏胸肉

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