ピーマンを半分に切り、たねを取り除く。半分に切った内側に小麦粉をふっておく。パン粉を牛乳に浸しておく。

玉ねぎをみじん切りにし、油又はバターでいためる。

ボールに合びきミンチを入れ、牛乳に浸しておいたパン粉を軽く絞って入れ、卵黄・炒めた玉ねぎを入れてよく練り合わせる。そこに★を入れ練り合わせる。

ピーマンに３のたねを詰めていく。

フライパンに油を入れ、両面じっくり焼く。少々焦げ目がついた所で、水を入れて蓋をし蒸し焼きにする