ししとうは、へたを取って切れ目を入れておく。鶏肉に軽く塩こしょうして、きつね色になるように中強火で焼く（皮のほうから焼く。また、ここの時点では中まで火が入っていなくてよい）

鍋に油とにんにくのみじん切りを入れ、火にかける。香りが立ったら肉を入れ、酒・しょうゆ大２・はちみつを加えて、弱火で２０分ほど煮込む。

途中でしし唐とさっと湯がいたパプリカの細切りも加える。