にんにくの半量とともにスペアリブを茹でて、灰汁を取ります。

流水で灰汁を洗い流し、水気を拭います。

ごま油を熱したところに２のスペアリブを投入し、軽く塩コショウします。

★を合わせた調味液にしょうがと、にんにくの残り半量を入れ、中火でスペアリブを煮ます。灰汁が出れば、取ります。

キッチンペーパーで落し蓋をし、中弱火でコトコトおよそ40分煮ます。

時間の半分過ぎには、スペアリブを裏返しにします。

キッチンペーパーを外して、煮汁をかけながらおよそ10分煮ます。

てり、つや良く出来ました♪