圧力鍋に豚カタロース、ネギ、しょうが、にんにく、ひたひたの水を入れる。圧力は10分かける。（おもりがゆれてから10分)鍋を1分水につけ蒸気を完全にぬいてから、お鍋のふたをあける。←このあたりはそれぞれの圧力鍋の使い方にしたかがってください。

圧力鍋でない場合は、中火から弱火でお肉がやわらかくなるまで煮ます。竹串でお肉をさしてみて、血がでてこなければOKです。

鍋からお肉を取り出す。スープを１カップ必ずとっておくこと！！圧力鍋を洗い、お肉を火にかけ、全体的に適当に焼色をつける。このとき、鍋にくっついたりしますので、油を少し入れてもかまいませんが、いつもあまり気にしないで炒りつけています。

Aの調味料類を入れて、圧力を10分かけます。

半熟気味のゆで卵をつくっておきます。

３で圧力をかけおわたっら、すぐに蒸気をぬき、ふたたび中火から弱火にかけて、お肉の全体にタレがからむように、2,3分数回タレをかけまわしてください。

圧力鍋でない場合は、タレが煮たってきてから、弱火にして最低お肉を３０分煮込みます。その際には、お肉をタレにつかるようにときたま回転させたり、タレをスプーンやお玉などでお肉にまわしかけたりしてください。

火をとめて、4の卵をタレに漬け込んでおきます。

お肉と卵を一度鍋から取り出し、タレを煮立たせ、水溶き片栗粉をまぜトロミとつけます。
肉はスライス、卵もカットしてお皿に盛り、最後にタレをかけて出来上がりです！！