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お豆腐&はんぺんの刺身
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お豆腐&はんぺんの刺身-レシピのメイン写真

お豆腐&はんぺんの刺身

ぷりぷりぷりん
ぷりぷりぷりん @cook_40021931

お豆腐とはんぺんがメイン。はんぺんの旨みと、つるん&ふわっ&まったりとした食感で、お豆腐とは一味違うおいしさです。
このレシピの生い立ち
「お豆腐の刺身」という物が売っており、どうやって作るのか全くわからないけれど、自己流に作ってみました。

お豆腐とはんぺんがメイン。はんぺんの旨みと、つるん&ふわっ&まったりとした食感で、お豆腐とは一味違うおいしさです。
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お豆腐&はんぺんの刺身

ぷりぷりぷりん
ぷりぷりぷりん @cook_40021931

お豆腐とはんぺんがメイン。はんぺんの旨みと、つるん&ふわっ&まったりとした食感で、お豆腐とは一味違うおいしさです。
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材料

  • 絹ごし豆腐 200g(→水切り後170gくらい)
  • はんぺん 65g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ゼラチンは分量の水でふやかしておく。豆腐は水切りし、調理の直前にレンジで40秒くらいチンして温める。

  2. 2

    豆腐をミキサーにかける。ある程度なめらかになったら、はんぺんをちぎって加え、完全になめらかになるまで攪拌する。

  3. 3

    ふやかしておいたゼラチンをレンジでチンして溶かし、2に加えて攪拌する。

  4. 4

    3を型に流し、冷蔵庫で3時間くらい冷やす。固まったら、切り分けて盛り付ける。

コツ・ポイント

硬さはゼラチンの量で調節できます。寒天で固めたものも美味しいです。寒天の場合は、粉寒天2gを60ccの水で煮溶かしてから混ぜます。

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ぷりぷりぷりん
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
2005/09/16 12:46に公開
私のレシピは、“ウチのおやつ”がテーマです。特別な材料は使わず、安価で、簡単で、ヘルシーで、美味しい!そんなおやつを考えています。第一子が生まれた頃にクックパッドデビューをし、手作りおやつを考案する日々を送っていましたが、最近は仕事や家事に忙しく、新しいレシピがアップできていません…。何年も前にアップしたレシピばかりですが、多くの方が見てくださることを とても嬉しく思っています。
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このレシピのキーワード

刺身 はんぺん ゼラチン 絹ごし豆腐

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