さんまの塩焼きでフィッシュケーキ
mekabusan @cook_40022059
今が旬！安くておいしいさんま。いっぱい買って食べ切れなかった時は、買い置きのジャガイモと合わせて、こんな一品はいかがですか？
このレシピの生い立ち
代官山にフィッシュケーキの専門店が出来たのを知って、真似してみたくなりました。本当は魚のすり身がメインなのだけれど、これはジャガイモ多めな揚げないコロッケ風。さんまのすり身でも作ってみたいです。
さんまの塩焼きでフィッシュケーキ
今が旬！安くておいしいさんま。いっぱい買って食べ切れなかった時は、買い置きのジャガイモと合わせて、こんな一品はいかがですか？
このレシピの生い立ち
代官山にフィッシュケーキの専門店が出来たのを知って、真似してみたくなりました。本当は魚のすり身がメインなのだけれど、これはジャガイモ多めな揚げないコロッケ風。さんまのすり身でも作ってみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて柔らかくゆで、マッシャーやすりこ木で荒くつぶす。
さんまは、皮、骨、はらわたを取って身をほぐしておく。 - 2
つぶしたジャガイモ、さんまの身、大葉の千切り、長ネギのみじん切り、ショウガ、片栗粉、バター、牛乳を合わせて、まとまるまで混ぜる。
-
- 3
さんまの身がほぐれて、まとまってきたら、塩、コショウで軽く味付けする。
-
- 4
3を6～9個に分けて、小判型にまとめ、表面に小麦粉をつける。パン粉があれば、その後表面にぎゅっと押し付けておく。
-
- 5
フライパンに油を熱し、両面がカリッとするまで焼く。パン粉をつけた場合は、油を多めにして揚げ焼きのようにした方が、おいしく出来ます。
-
- 6
醤油やソースをかけて、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
★「さけ・さかな・ねこ」本館もよろしく！http://plaza.rakuten.co.jp/nyankomeshi/★
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17443558
