ピーナッツバタークッキー
ハワイでSKIPPYピーナッツバターを買ったのです。甘くてクリーミーなピーナッツバターをトーストに！（ヨダレ
開けると、低糖でしかもチャンク（粒々）タイプってどうよ。でも瓶が大きくて。。。消費できない。クッキーを焼いとけぇ～♪です。
このレシピの生い立ち
本にあったレシピを応用し、ショートニングに置き換えてサクサク感をプラスしました。＊デジタルスケールは入れて計って０にし、追加して計れるので便利。
洗い物が少なくできる、おうちゃく手段てことで。。。
＊無塩バター４０gだけでも、ショートニング４０gだけでもよい。
合わせて４０gあればＯＫよ。
バターで風味とショートニングでサクサク感がでますよ～。
ピーナッツバタークッキー
ハワイでSKIPPYピーナッツバターを買ったのです。甘くてクリーミーなピーナッツバターをトーストに！（ヨダレ
開けると、低糖でしかもチャンク（粒々）タイプってどうよ。でも瓶が大きくて。。。消費できない。クッキーを焼いとけぇ～♪です。
このレシピの生い立ち
本にあったレシピを応用し、ショートニングに置き換えてサクサク感をプラスしました。＊デジタルスケールは入れて計って０にし、追加して計れるので便利。
洗い物が少なくできる、おうちゃく手段てことで。。。
＊無塩バター４０gだけでも、ショートニング４０gだけでもよい。
合わせて４０gあればＯＫよ。
バターで風味とショートニングでサクサク感がでますよ～。
作り方
- 1
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- 2
大きなボールにどうせ混ぜるなら全部入れてしまえ～てことで、無塩バター･ショートニング･今回は三温糖･ピーナッツバターの分量を計りながら入れ、常温になったらひたすら混ぜる。
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- 3
１）がよく混ざったら、成形時に塗る卵白大１程を取っておいて、残りの卵を混ぜ合わせる。
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- 4
２）へ、薄力粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる。
粉類を神経質にふるわなくても大丈夫よ～ん。 -
- 5
３）混ぜていくと、まとまってきます。
冷蔵庫で２０分程休めます。 ( _ _)Ｚzzzz
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- 6
４）薄く打ち粉をして、３０個程に分けるのですが、適当にちぎってます。
ちぎっては丸め、手のひらでぺたんこに押さえる。
ホークの背で縁に模様を。こんなことは暇があればってことで。 - 7
５）天板にオーブンペーパーを敷き、残しておいた卵白を刷毛でうすくぬる。
グラニュー糖をパラパラふる。
卵白もグラニュー糖もどっちでも。 -
- 8
６）余熱１０分後、１８０℃のオーブンで１３～１５分焼く。
金網に移して冷しま～す。 でけたぁ～♪ -
- 9
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- 10
最近見かける、
クラッシュ？
しぼりたて？
ピーナッツバターで焼くと濃厚で美味しいです。
無糖なのでお砂糖は少し増量で！ -
コツ・ポイント
クッキーとビスケット、同じなんですよね。
アメリカではクッキーといい、おフランスやヨーロッパでは品よくビスケットと言うらしい。
クッキー全般に。。。
焼き上がり直ぐは柔らかくても、冷めたら少しかたくなるので、気にしないよ～に。
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