ひじきたっぷり　彩り和風サラダ

【準備】
ひじきをたっぷりの水に20分間浸して戻す。
お湯を沸かす。
（お湯は以下の3つに使います。
【1】戻したひじきをさっとゆでる。
【2】えのきをさっとゆでる。
【3】油揚げを油ぬきする。）

【具をつくる】
戻したひじきを熱湯でさっとゆで、ざるにあけて水気を切る。
貝割れ菜は半分の長さに切る。
えのきだけは根本を切り、小房に分けながら熱湯に加えて、さっと茹でてざるにあける。

【カリカリ油揚げをつくる】
油揚げに熱湯をかけて油ぬきし、アツアツに温めたフライパンに乗せて、軽く焦げ目がついてカリカリになるまで焼く。両面焼けたら、5mm幅の短冊切りにする。

【ドレッシングをつくる】
さらさらドレッシングの材料をすべて耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジに1分かける。

【和える】
ひじき・貝割れ菜・えのきだけ・カリカリ油揚げを、さらさらドレッシングで和える。