冷やご飯２膳分を４等分して丸く平たく握ります。しっかり握らないとご飯が崩れます。厚さは２センチから３センチくらいの薄さにしてください。表面が乾くくらい焼きます。

両面を焼いたら甘口しそみそを薄く塗ります。味噌は半面ぬりか両面ぬりかは、お好みで(濃口好みとお弁当にするならば両面ぬり)決めてください。味噌がうっすら焦げたら出来上がりです。