薄力粉・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
卵白をかたく泡立て、砂糖の半分量を入れておく。
バターは、室温に戻し、ねり、残りの砂糖を加えておく。

ねったバターに、卵黄を加え、更にねる。
牛乳と蜂蜜も加える。

そこへ、泡立てた卵白の１/３を加えミックス。粉類の１/３を加えサックリとミックス・・・これを、繰り返して、全てをミックス。

艶のある生地に仕上がったら、型に流す。
オーブン170度で、25分位焼く。