★タイ料理★Khao Phad Suparod（パイナップル焼飯）
Paj @cook_40028856
これはとってもおいしい！！タイのチャーハンです。主な調味料は醤油とナンプラー。ナンプラーは醤油と一緒になるとそんなに癖が気になりません。こくがありとってもおいしい…焼飯になります。是非お試しを♫
このレシピの生い立ち
アメリカの料理本（著者：タイ人）「Simply Thai Cooking」から。忠実に再現してみました。
★タイ料理★Khao Phad Suparod（パイナップル焼飯）
これはとってもおいしい！！タイのチャーハンです。主な調味料は醤油とナンプラー。ナンプラーは醤油と一緒になるとそんなに癖が気になりません。こくがありとってもおいしい…焼飯になります。是非お試しを♫
このレシピの生い立ち
アメリカの料理本（著者：タイ人）「Simply Thai Cooking」から。忠実に再現してみました。
作り方
- 1
フライパンを熱し、油を温める。そこにみじん切りに下にんにくをいれ軽く炒める。
- 2
☆印の具を一気に炒める。炒めおわったら脇に置いておく。
- 3
もう一つのフライパンで卵を炒り卵にする。☆の具と一緒にし、脇においておく。
- 4
さらに別の鍋に油をひき、御飯をいためる。軽く炒めたら調味料★で味付けする。
- 5
☆の具を入れさらに軽くいためる。味見をして、味をととのえる。
- 6
最後に黒コショウ、香菜、ライム絞り汁を加えて完成。
コツ・ポイント
パイナップルは汁気を十分切り、少し乾燥しているぐらいが丁度いいでしょう。というのも、汁気があるとチャーハンがべちょっとしてしまうので。
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「今日のチャーハン何か特別なものが入ってるの？」っと言われてはじめて気がついた。そうなんだ、今日の焼き飯は一味違うんだったんだ！作った本人が忘れていたものは御飯に混ぜ込んだ梅干と醤油に混ぜてあったナンプラーだった・・・・。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17445133
