舞茸のクリームコロッケ
ひのえうま @cook_40030136
濃厚なクリームと舞茸独特の風味がマッチして、おいしい！
このレシピの生い立ち
誕生日ケーキに使った生クリームの残りを活用しました。一口サイズなので、ポテトコロッケも一緒に作りました！
舞茸のクリームコロッケ
濃厚なクリームと舞茸独特の風味がマッチして、おいしい！
このレシピの生い立ち
誕生日ケーキに使った生クリームの残りを活用しました。一口サイズなので、ポテトコロッケも一緒に作りました！
作り方
- 1
舞茸をみじん切りにしてバターでいためる。
- 2
しんなりしてきたら、塩コショウをして、小麦粉を加え、なじませる。
- 3
生クリームを加える。水分が足りなければ、水少々を加えて調節する。とろみがついたら、パセリを加えて、バッドなどにあけ、粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
- 4
８等分にし、円筒状にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉でフライの衣をつける。
- 5
１６０度の油で色よく揚げる。
コツ・ポイント
生地を冷蔵庫でよく冷やすことで、爆発を防止。アクセントのパセリが入るとぐんと風味アップです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17445147
