フライパンにバターを入れ溶けたらほぐした舞茸を炒めます。

たまねぎの薄切りを入れて炒めます。

薄力粉を入れます。

薄力粉がダマにならない様に炒めます。

最初に牛乳の50ccを入れてクリームを伸ばします。

次に100ccの牛乳を入れて伸ばします。伸ばしたら最後の牛乳を入れクリームを伸ばします。

クリームに牛乳を全部入れ伸ばしたら塩とこしょうを入れ味付けします。

バッドにクリームを広げてラップをぴったりクリームにくっつく様にして軽く冷ますのに冷凍庫に約15分位冷やします。

冷やしている間にドロを作っておきます。

冷やしたクリームを1個約60g位に丸めてドロをつけパン粉をまぶします。

中温の油で揚げます。クリームコロッケを油に入れたら最低でも1分位は絶対にクリームコロッケに触らないでください。

こんがりきつね色になるまで揚げます。

しっかり油を切ります。

皿にキャベツを盛りクリームコロッケを並べてできあがり〜♡