玉ねぎは薄切りにする。舞茸は長さ半分に切って、手でほぐす。ベーコンは１ｃｍ×２ｃｍに切る。

フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、舞茸を炒める。焼き色が付くまで炒めたら取り出す。

引き続きフライパンにバター、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンを入れて炒める。薄力粉を入れて炒める

豆乳を少しずつ入れて混ぜて、とろみが付くまで火を入れていく。最後に舞茸を戻し入れて混ぜ合わせる。塩、こしょうをして混ぜる

冷蔵庫に入れて冷やす。

冷やしておいたクリームを取り出して、８等分にして、オイルを塗った手で丸めていく。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けていく。