小豆は、４倍ほどの水を入れて茹で、煮あがったら、あくをぬきに一度湯を捨てる。もう一度水を入れて、柔らかくなるまで弱火でゆでる。

小豆が柔らかくなったら、砂糖、塩少々を入れて味付けする。 小豆の粒々をお玉か杓子で、鍋をこするようにして、粒あんを作る。

ホットケーキミックス、卵、牛乳を溶いて、ホットプレートで適当な大きさに焼く。

粒あんを、２枚のホットケーキではさんで、
どら焼きの完成。