しいたけは汚れを拭いて石づきを取る。

にんにく、アンチョビ、ベーコンはみじん切りにしてオリーブオイルとあえる。

しいたけに2をのせてパン粉を振りかけあれば白ワインか酒を少々かけてホイルに乗せ、トースターやオーブン（200度くらい）で火が通るまで焼く。

お好みで最後に白ワインビネガーをかけても美味しいです。