ドライイースト、砂糖、ぬるま湯をボウルに合わせて最低10分おく。　イーストがぶくぶくっと泡だった状態になります。

熱いお湯とモラッセを別のボウルに合わせてモラッセが溶けたらサワークリームを加える。

粉類を大きなボウルで混ぜ合わせる。　粉の中央に穴を作り２）とい１）を加えてまぜる。　まとまってきたらブルーベリーとくるみを加える。　

パン生地を軽く小麦粉をふった台の上で丸める。　ボウルに軽く油を塗り、生地をいれ、全体に油をつけてから、ふきんをかぶせる。　温かい場所（30度）で45分から1時間、発酵させる（だいたい2倍の大きさになるまで）

オーブンを１８０度にあたため、パン型に油をぬっておく。

パン生地にパンチしてガス抜きをし、小麦粉をふった台の上で、　まず2つにわけ、それぞれを四角に伸ばし、各サイドを真ん中に向けて織り込む。　つなぎ目を下にして型に入れる。　

40分焼く。　型からはずしさましてから切る。