杏仁豆腐×杏仁豆腐
ふぇいふぇい @cook_40026409
甘さ控えめの杏仁豆腐に甘めの杏仁豆腐ソースをかけて
召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
kaominaさんの「ふるふる杏仁豆腐」の寒天バージョンを作ろうとしていたのですが、寒天とゼラチンの違いを考慮せずに失敗(X_X)寒天が入っていい状態に...
ちゃんと作り直したんですが、
「研究室で配るには質より量！」
と開き直って両方持って行ったんですが、あら不思議☆
失敗してやわやわの杏仁豆腐を固い杏仁豆腐にかけてソースに☆
そこからひねり出したレシピです☆
杏仁豆腐×杏仁豆腐
甘さ控えめの杏仁豆腐に甘めの杏仁豆腐ソースをかけて
召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
kaominaさんの「ふるふる杏仁豆腐」の寒天バージョンを作ろうとしていたのですが、寒天とゼラチンの違いを考慮せずに失敗(X_X)寒天が入っていい状態に...
ちゃんと作り直したんですが、
「研究室で配るには質より量！」
と開き直って両方持って行ったんですが、あら不思議☆
失敗してやわやわの杏仁豆腐を固い杏仁豆腐にかけてソースに☆
そこからひねり出したレシピです☆
作り方
- 1
＊杏仁豆腐、ソース、共に同じ手順です
- 2
水
グラニュー糖
杏仁霜
寒天
を鍋に入れて火にかける。 - 3
２の粉が溶けて来たら
牛乳
生クリーム
をユックリ加える。 - 4
＊キレイにしたいときは茶こしでこして
少し冷ましてから容器に移す。
コツ・ポイント
柔らかさはお好みで☆
ソースはもっと緩い方がイイかもしれませんが、
コレ以下の寒天が量れないし
液量を増やすと出来上がる量が多過ぎてしまう
という訳で普段はこの位で作ってます。
大人数の時はもう少し緩く調節して頂いても☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17446000
