鶏肉のケッパークリームソース煮込み♪
ケッパーと生クリームってとても合うんです。簡単なのにとっても美味しいので是非覚えておくと使えますよ！ソースはバケットと共に食してももちろんOKですし、サフランライスにかけたりパスタを添えて食べてもGood！是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
むかーしから作っている我が家の定番ソースです。
肉の詰め物を変えたり肉の種類を変えたりもしますが一番この組み合わせが評判が良いのでUpしました。
鶏肉のケッパークリームソース煮込み♪
ケッパーと生クリームってとても合うんです。簡単なのにとっても美味しいので是非覚えておくと使えますよ！ソースはバケットと共に食してももちろんOKですし、サフランライスにかけたりパスタを添えて食べてもGood！是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
むかーしから作っている我が家の定番ソースです。
肉の詰め物を変えたり肉の種類を変えたりもしますが一番この組み合わせが評判が良いのでUpしました。
作り方
- 1
エリンギは縦に手で裂き、椎茸は薄くスライスする。 フライパンにバター、エリンギと椎茸を入れ塩コショウ少々加えたらしんなりするまで炒め最後に薄口醤油をサッと回しいれる。
炒めた茸類は粗熱を取っておく。 - 2
鶏むね肉は包丁で開きラップをかぶせた上から瓶やのし棒で薄く叩いておき、①を巻きやすくしておく。 形を整えたら塩コショウを少々し、①を包んで楊枝で留める。
- 3
フライパンに油を少々ひき(分量外)②の鶏肉を入れ中火で焼き色をつける。 焼き色がついたら白ワインを回しいれ、弱火で蒸し焼きにする。 (ワインの量は足りなければ調節して下さい)
- 4
③に生クリーム、ケッパーを入れソースをスプーンでかけながら弱火で少々煮込み、塩コショウで味を整えて完成。
-
- 5
鶏肉をカットし皿に盛りつけソースをかけみじん切りのパセリを散らしたら完成♪
コツ・ポイント
ソースがベタっとしすぎるようであれば白ワインでのばし調節して下さい。
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