あわせ調味料を作っておきます。
①を混ぜ合わせておきます。

野菜、肉を食べやすい大きさに切ります。
　にんにく、しょうがはみじん切りにします。お急ぎのときはチューブ入りのでもOK!

フライパンに油を入れ、にんにくしょうがを香りが出るまでいためます。その後、肉、野菜をいれ軟らかくなるまでいため、火を止めます。

①で作ったあわせ調味料を良くかき混ぜてから加えます。
火をつけ中火にします。とろみが付いたらあんかけの完成！

麺は一人分ずつ炒めます。フライパンに油を引き麺をいれしょうゆ、酒を小さじ１加え麺をほぐします。麺がほぐれたらフライパンを揺すりながら炒めます。この時点になったら麺にあまり触れずパリパリに焼くのがポイントです。ひっくり返して裏も焼きます。

パリパリに焼けたらお皿に盛りあんかけをかけて出来上がりです。