【フィリング】クリームチーズ(20g×2個なので40g)は室温に戻してゴムベラでなめらかに練り、コンデンスミルク、キルシュの順で加えてホイッパーでムラなく混ぜる。

1を5等分に分けて冷凍庫で冷やす。画像参照。小さな容器にラップを敷いてクリームを詰め、キュッとひねってモールなどで閉じて冷凍しておくと後々楽です。

【生地】玉子は卵黄と卵白に分け、卵白は冷やしておく。チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて60度程度の湯煎にかけて溶かす。卵黄は溶きほぐす。

生クリームは室温に戻しておき、◎は合わせてふるう。型に型紙を敷き、オーブンは200度に予熱を始める。

3で溶かしたチョコレートのボウルに、卵黄を加え混ぜる。

5に4の生クリーム、◎の順で加え、その都度よく混ぜ合わせる。いずれも少量ずつ加え混ぜて下さい。ホイッパー使用で構いませんが手早く。

別の清潔なボウルに冷やしておいた卵白をほぐして撹拌し、白っぽくなってきたら砂糖を2〜3度に分けて加え、ピンとツノがたつしっかりとしたメレンゲを作る。

6に7のメレンゲの1/4量を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2〜3回に分けて加え、今度は泡を消さないようにさっくりと全体を混ぜ合わせる。

型の3/2くらいまで9の生地を入れ、2で冷やしておいた【フィリング】を取り出して乗せる。

残りの生地を10の上に流し入れ、予熱が完了したオーブンに入れて約20分焼く。途中、表面に焼き色がつきすぎるようであればアルミホイルを被せる。

粗熱をとり、型からはずして好みで粉糖適宜（分量外）を振って完成。

トレーに載せてセロファンで包みました。ホントは断面からチーズがとろ〜♡の写真も撮りたくて挑戦したんですが…慌てて撮ってピンぼけばかり。断念（´Д｀;）

今回使用した苺チョコレートは画像下のものです。１枚あたり45g入りなので、この分量で作る場合は2枚用意して下さい。他の苺チョコレートで同様にできるかは分かりません。