カボチャはレンジでチンして柔らかくしてから荒くマッシュにしておきます。耐熱ガラスの器に薄くバター（分量外）を塗り、カラメルを入れておきます。

豆乳はレンジで人肌程度に温めておきます。もちろんお鍋で温めてもＯＫ！

フードプロセッサー（ＦＰ）にカボチャを入れて、さらに砂糖と温めた豆乳のうち１００ｃｃを入れて滑らかになるまで回します。

次にボールに３を移して、残りの豆乳を入れて静かに良く混ぜます。卵を溶いておき、少しずつ混ぜていきます。

ザルで越してから、耐熱ガラスの容器に入れ、お湯を張った天板で蒸し焼きにします。１６０℃で４０～５０分。

串を刺して着いてこない状態なら焼き上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ。お好みで３のときにシナモンパウダーを少々入れても。