にんじんは皮をむき、千切り。しいたけも千切り。ねぎとちくわは小口切り。ごぼうはささがきにして水にさらす。鶏肉は一口大に切る。ひじきは水で戻す。

おからはフライパンで乾煎りする。

鍋にだし汁を入れ、にんじん・ごぼうを加えて柔らかくなるまで煮る。

鶏肉を加えて火が通ったら、しいたけ・ねぎ・ちくわ・ひじきも加えて軽く煮る。

●の調味料を加える。

おからを加えて、水分が適度になるまで煮る。