作り方
- 1
レンコンは暑さ5ミリに切ったものを16枚作り、酢水にさらしてから3分ほど茹でておきます。
- 2
ニンジン、シイタケ、長ネギはみじん切りにします。
- 3
ボールに鶏ひき肉、2の野菜、☆の調味料を入れて粘り気がでるまでよく混ぜます。
- 4
3のタネを8分割し、レンコンを両面から押し付けるように貼り付けます。
- 5
フライパンを熱してサラダ油をひきます。4に小麦粉をまぶして、中火で両面をこんがりと焼きます。
- 6
酒をふって火を弱めフタをし、5分ほど蒸し焼きにします。この間に合わせ調味料を作っておきます。
- 7
フタを開けたら合わせ調味料をまわしかけます。
- 8
煮汁を絡めながら煮詰めて、照り焼きにしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ご飯にキャベツの千切りをのせ、その上に盛り付ければ丼にもなります♪
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