バターは室温に戻しておく。砂糖と混ぜて白っぽいクリーム状になるまでよくすり混ぜる。

１にレモン汁と卵（溶いておいたほうがやりやすい）と紅茶の茶葉を加え混ぜる。

２にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

冷蔵庫で３０分から１時間ほど休ませる。

形成する。搾り出し袋に入れて絞るもよし、伸ばして型抜きするもよし。

１８０度に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。１１、２分のたったところでオーブンを覗いて焦げないように注意すること。