玉ねぎをスライサーなどで薄く切って水に少しさらして、水気を切っておいて置く。

ボールに調味料の酢、醤油、砂糖、酒を合わせておく。そこへ①の玉ねぎを漬けておく。

ピーマン、ナスを食べやすい大きさに切り素あげして油をきる。鮭は一口大に切りビニール袋に片栗粉と一緒に入れ、片栗粉をなじませる。

キツネ色になるまで鮭を揚げ②のボールに③の野菜と共にタレをなじませる。

具をすべてお皿に盛り付けたらタレにごま油とラー油を加えて上にかけてできあがり～♪