作り方
- 1
豆をよく洗いたっぷりの水で一晩浸す。
- 2
１の水を捨て、厚鍋に豆、水(豆の４～５倍)で火にかけ沸騰したらアク抜きの為茹でこぼす。
- 3
新しい水(３倍位)で、落とし蓋をし、弱火でアクをとりながら柔らかくなるまで煮る。
- 4
砂糖を２～３回に分けて入れ塩を加える。
ごく弱火で、煮汁が残る程度で火を止める。 - 5
お正月にもどうぞ！
-
コツ・ポイント
■煮崩れやすいので、かき混ぜないこと。豆は空気にふれないよう差し水をして下さい。
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