超簡単！
michhy @cook_40030736
ビスキーのレシピエを・・・。 クリスマスにしてみました☆ 生地が甘くて美味しいので、生の砂糖は控えめに・・・。
このレシピの生い立ち
某レシピを頂きまして・・・・♪がんがん作って自分の物にしてください☆
超簡単！
ビスキーのレシピエを・・・。 クリスマスにしてみました☆ 生地が甘くて美味しいので、生の砂糖は控えめに・・・。
このレシピの生い立ち
某レシピを頂きまして・・・・♪がんがん作って自分の物にしてください☆
作り方
- 1
準備♪
薄力粉・スターチを一緒にあわせ振るう。牛乳・バターを一緒に温めておく。型に敷き紙・又はバターを塗り薄力粉を振っておく。 - 2
全卵をＨＭ（ハンドミキサー）で軽くまぜ、砂糖を全部入れ、白っぽくなるまで立てる。
- 3
振るった粉類を３回に分けて、木べらで切り混ぜ。（アルファベットのＪの字を書くように）
- 4
牛乳・バターに３の生地を入れしっかり混ぜ合わせる。（木べらでもホイッパーでもＯＫ）
- 5
４の生地を３の生地に合わせ（Ｊの字）つやが出たらＯＫ(10回くらい）。型に入れて１８０℃ー１９０℃で、１５ｃｍの丸形３０分ー４０分、天板３０ｃｍ２２０℃で１５－２０分（オーブンによって、温度時間が変わってくるので何回か作ってコツをつかんで）
- 6
焼き上がったら、粗熱を取って、スライスして、ナッペ（デコレーション）。シ生地に打つロップは、好みで、基本は、砂糖・水は同量で割る。１：１。ガムシロでもＯＫかな。生クリームは３５％くらいの乳脂肪率が低めの方がナッペしやすいです。
-
コツ・ポイント
卵を立てて粉入れて牛乳バター入れて焼くだけ！スターチが入っているので食感がいいです。
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生地が甘いので生の砂糖は控えめで・・・。
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