キャベツの葉は茹でて柔らかくし水気を切っておく。
アボガドは半分に切りタネを取り、皮をむいて細長く切りレモン汁を少し振りかけておく。

マグロの切り落としに少量の塩、胡椒、醤油をふりかけ包丁で叩いておく。

マヨネーズ、わさび、醤油、胡麻、レモン汁を混ぜドレッシングを作る。

キャベツの葉にアボガド、叩いたマグロ、ドレッシングをのせ巻き込み、食べやすい大きさに切る。