しらたきは食べ易い大きさに切り、えのきは石づきの部分を切り落とし、束を手で軽くほぐしておく。

しらたきを、エノキの下に敷くようにして鍋に入れ、火にかけ、蓋をする。
※暫くするとしらたきの水分でエノキがしんなりしてきます。

エノキに火が通ったら調味料を加えて再び蓋をし、味が染み込むまで煮る。

最後に蓋を開けて少し水分を飛ばして出来上がり！