玄米で酢飯を作る。のりは半分にきる。

鮭に塩コショウをする。鍋をあたため、酒大匙２を入れ、鮭を蒸し焼きにする。火が通ったらほぐしてさます。

②とヘルシーマヨネーズの材料をミキサーにいれペースト状にする。

巻き簾にサランラップをしき、その上にのりをのせる。手前１ｃｍをあけご飯少々、きゅうり、サーモン＆マヨ、白胡麻の順にのせ手前から巻いていく。