なをねこの、鶏そぼろ弁当
新幹線のお弁当で一番のおきに！家でもよく作ります。
このレシピの生い立ち
大手町駅（都営三田線）連結ビル地下。400円弁当。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏そぼろの準備：
挽肉をたれに2-30分漬け込みます。 - 2
炒り卵の準備：
ﾎﾞｳﾙに卵を割りいれ、砂糖･塩・出汁で調味します。 - 3
炒り卵：
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを強火で熱し、ｻﾗﾀﾞ油をひいて２を菜ばしでかき混ぜながら熱します。炒り卵になったら木製の杓文字で細断します。 - 4
鶏そぼろ：
１のたれを別のボウルに移し、ｻﾗﾀﾞ油でよくいためます。からからになる手前でたれを再度挽肉にかけて、適度な辛さになるように調整します。 - 5
野沢菜：
細断しておきます。 - 6
完成:
器にご飯をよそい、鶏そぼろ、炒り卵、野沢菜を盛り付けて３色丼の完成。
コツ・ポイント
鶏の挽肉をたっぷりの醤油と紹興酒、味醂で漬け込むこと。味付けは辛目のほうがおいしいです。
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