上新粉を少しずつ水を入れて耳たぶより柔らかめに練る。それと餅を布巾を敷いた蒸し器で柔らかくなるまで蒸す（１５分前後）。一方きな粉に好みの分量の砂糖と塩少々を混ぜておく。

上新粉と餅を取り出し手に水をつけながらちょうど良い柔らかさまでこねる。（必要ないかもしれないが、もう一度軽く蒸した）。

餅生地を６等分、餡もちょうど良い分量を丸めておく。 丸めた餅をつぶして餡をのせ包む。そのとき手にはきな粉をつけ、餅のつなぎ目もしっかりつくようにして形を整える。