卵とバターは室温においておく。※バターがなかなかマヨネーズ状の柔らかさにならない場合は、薄切りにしてオーブンの発酵機能（40度）に10分ほど入れておくと簡単！決してレンジでチンしたり湯煎にかけないこと！

パインをキッチンペーパーなどで水分を拭き1枚4等分して、うち5片は飾り用残りは刻んでおく。型にバターを塗り、冷凍庫に入れて冷やしておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

バターをハンドミキサーでフワフワになるよう混ぜる。砂糖を少しずつ加えて空気を入れるような感じで白っぽくなるまでよく混ぜる。

生クリームを人肌に温める。溶き卵を少しずつ加えて分離に気をつける。生クリームを少しずつ加え、これもまた分離に気をつける。バニラオイルも入れてよく混ぜる。

オーブンを170度に余熱しはじめる。
ふるった粉類を入れてゴムべらなどでさっくり混ぜ、粉気の残っているうちに更に刻んだパイナップルも入れて混ぜる。

型を冷凍庫から出して強力粉をまぶして余分な粉をはたき、生地を流し込んで、上からトントンと落として空気を抜く。

170度のオーブンで5分ほど焼き、上にうっすら膜がはったところで、飾り用パインをそっとのせて更に30～35分ほど焼く。

竹串を刺してみて生の生地がついてこなくなったらOK。さめたら、（お好みで）ラム酒でといたアイシングをかけて完成。翌日以降に食べたほうがいいと思います。日がたつごとに美味しさが増します。