小松菜は五センチ長さに、しめじは石づきをとる。
○の材料をまぜておく。

フライパンに油を熱し、小松菜を茎の部分から炒め、葉の部分としめじを加えていためる。
中華あじ粉末で味付けする。
（味を見て塩コショウで調節）

2を器に盛る。
フライパンを軽く拭き、油を熱し、○を流し込んで半熟のスクランブルエッグにする。
小松菜炒めの上にかけて出来上がり。