じゃがいもは皮つきのままレンジで加熱してまだ熱いうちに皮をむきつぶす（少し粒が残るくらいにざっと）。温かいうちに牛乳とコンデンスミルクを加えて混ぜる。

玉ねぎは粗みじん切り。サラダ油大さじ1で炒める。透き通ったら合い挽き肉を加えてさらに炒める。塩胡椒で味をつける。

1，2と粒コーンを混ぜ合わせたら成形し小麦粉、溶き卵、生パン粉の順番でつけて180℃位の揚げ油できつね色になるまで揚げる。