さんま団子の煮物

Name: さんま団子の煮物
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま 2尾; 鶏ひき肉 ２００ｇ; 油揚げ 1枚; 水菜 1束; 塩 ひとつまみ; 醤油 小２; 片栗粉 大１; わさび 小１; だし汁 800ｃｃ; 酒 大６; 醤油 大３; みりん 大２

まみごろう @cook_40021554

さんまと鶏ひき肉のお団子が入った、お汁のおいし～い煮物です。
煮物というよりスープかも。
子供が秋刀魚の塩焼きが苦手なので、団子で食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
３～４年前ＴＶの料理番組で見たのをアレンジしました。

さんま団子の煮物

まみごろう @cook_40021554

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材料

４人分

さんま 2尾
鶏ひき肉２００ｇ
油揚げ 1枚
水菜 1束
塩ひとつまみ
醤油小２
片栗粉大１
わさび小１
◎煮汁
だし汁 800ｃｃ
酒大６
醤油大３
みりん大２

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作り方

1

秋刀魚は3枚におろしぶつぎ切りにする。鶏ひき肉と合わせて、ＦＰにかける。ある程度混ざったら、調味料を加え、再度ＦＰを回す。
（ＦＰがない場合は、包丁でよくたたく）
2

油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り。水菜は４ｃｍ位に切っておく。
3

鍋にだし汁を煮立て、１を一口大にまるめて、鍋に入れる。灰汁をとり、弱火にして酒、醤油、みりんをいれる。
4

油揚げと水菜の茎の部分をいれて少し煮て、最後に水菜の葉の部分を入れてさっと煮て完成。