クロワッサンの皮をむいて広げ３等分くらいに切り分け型に２枚ずつ敷詰めます。この時出来上がりの見た目に茶色がくるようにすると焼き上がりがきれい。最後に全体をしっかり押しつぶし空気を抜きます。

具材の卵、牛乳、生クリームをボールに入れ塩こしょうで味を調えしっかり混ぜ合わせ型に流し入れます。茹でたほうれん草、ベーコン、半分に切ったうずらの卵を並べ１９０度に余熱したオーブンで２５分焼きます。