砂肝の塩バター炒め。

砂肝の塩バター炒め。

こみちゃんのごはん。 @cook_40031058

塩焼き、味噌炒め以外の砂肝の食べ方を発掘中！

お好みで万能ネギを加えると、彩りも華やかになります！
このレシピの生い立ち
砂肝好きな父に捧ぐメニュー。

塩焼き、味噌炒め以外の砂肝の食べ方を発掘中！

お好みで万能ネギを加えると、彩りも華やかになります！
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お好みで万能ネギを加えると、彩りも華やかになります！
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材料

2～３人分

砂肝スライス１パック
豆もやし１袋
お酒大１～２
塩適宜
胡椒適宜
バター適宜

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作り方

1

豆もやしはヒゲを取って水に晒しておく。
砂肝は５ミリ程度にスライス。
2

豆もやし・砂肝は熱湯でさっと湯通しして、臭みを取ると同時に後で水分が出るのを防ぐ。
3

フライパンを熱して油を敷き、豆もやしと砂肝を炒める。
お酒でちょっと臭み消し。
塩・胡椒で味付け。
4

香り付けにバターを落とす。
お好みでおしょうゆを加えてもOK!
（その時は、塩を控えめにするのを忘れずに。）

コツ・ポイント

なかなか好評でお酒の"あて"にも良いみたい。

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こみちゃんのごはん。 @cook_40031058

2005/11/06 15:52に公開

お嫁に行くあてはないけれど修行中。(汗１つでも多く母の味を受け継ぎ、そしてMy original　recipe を増やすべく頑張るのだ！