玉葱を薄切りにする。お肉は適当に切り、片栗粉をまぶす。きのこは食べやすい大きさにする。

フライパンを熱してバターを溶かして肉を入れ、色が変わったら、玉葱、きのこを入れ手早く炒める。

玉葱がしんなりしてきたら赤ワイン（または日本酒）を加える。

水分が少なくなってきたら、ドミグラスソース、カットトマト缶、ローリエ、コンソメ、水を加え煮る。

ケチャップ、ソース、砂糖、しょうゆを加えてさらに煮る。ローリエを取り出して完成。