サバ、まぐろは塩と砂糖で水分を抜いて弾力を与えてキャベツは刻んで熱湯にサッと茹でましょう。
そのあと水分をしっかり拭き取りハワイアンソルトで味付けを・・

ロールパンはサクっとするぐらいに焼き上げましょう

水分を抜いたサバといマグロは２にのせてまぐろには梅干を合わせて置いてください。

３の上にはどっさりと刻みキャベツをのせて・・