♪卵とチーズのサクサクパン衣包み♪
エルン♪ @eluncook
揚げパンの中身は、卵＆チーズ！とってもサクサクな衣とは対照的に、中身の卵が柔らか、チーズもトロ～リ。卵の味を大切にしたいから、味付けは薄目に仕上げます。
このレシピの生い立ち
パンを衣にするアイディアは、昔の料理雑誌（オレンジページかTANTOだったと思います）で見て記憶していました。
♪卵とチーズのサクサクパン衣包み♪
揚げパンの中身は、卵＆チーズ！とってもサクサクな衣とは対照的に、中身の卵が柔らか、チーズもトロ～リ。卵の味を大切にしたいから、味付けは薄目に仕上げます。
このレシピの生い立ち
パンを衣にするアイディアは、昔の料理雑誌（オレンジページかTANTOだったと思います）で見て記憶していました。
作り方
- 1
卵は茹で卵（水から茹で、沸騰後８分茹でる）にし、殻をむきます。卵白だけをみじん切りにし、卵黄・パセリ・マヨネーズも一緒にボウルに入れ、スプーン等で卵黄をつぶしながら全体を混ぜ合わせます。最後に塩・コショウで味を整えます。
- 2
スライスチーズは１枚をそれぞれ半分の大きさにカットします。パンは、綿棒を使って、破れない程度に薄く伸ばします。乾燥しやすいので、すぐにラップに包むかポリ袋に入れておきます。
-
- 3
２のパンの上半分にスライスチーズ、１の卵1/6量程度を載せたら二つ折りにし、縁をフォークで押すようにしながら、中身が出ないようにしっかり留めます。
-
- 4
170℃の揚げ油の中で、衣がこんがりキツネ色になるまで揚げたら出来上がり♪サクサク感は比較的長時間持続しますが、揚げたてが一番です！
コツ・ポイント
パンが破れやすくなってしまうので、具はのせすぎないように気を付けて下さい。揚げている最中、とじ口が部分的に開くことがありますが、中身が出てくることはほとんどないので、慌てなくて大丈夫です。
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